Сахарозаменители. Какие бывают? Цены?

Стоит отметить, что история сахарозаменителей началась в далеком 1879 году, после того, как американский ученый, специализирующийся в области химии, Фальберг синтезировал первый подобный продукт, получивший название сахарин.

Какими бывают сахарозаменители?

Сегодня все заменители сахара принято разделять на две группы:

1) Синтетические.

Стоит отметить, что данная группа сахарозаменителей не несет никакой энергетической ценности для организма. Более того, эти вещества не участвуют в обменных процессах и до конца не изучены, так что говорить об их безопасности не приходится.

2) Натуральные.

В отличие от предыдущей группы, данные вещества полностью усваиваются организмом, а также участвуют в обменных процессах, что позволяет организму человека получать дополнительный источник энергии.

Наиболее известные синтетические сахарозаменители

— сахарин. В зависимости от производителя данное вещество слаще сахара в 250-450 раз. Средней безопасной дозировкой данного вещества считается 11 капсул в день, но при этом стоит отметить, что в США, Канада и в некоторых государствах ЕС данный сахарозаменитель запрещен законодательством.

— цикламат. Очень часто данный сахарозаменитель добавляют в соки и кондитерские изделия, но так как в желудке цикламат преобразуется в циклогексиламин (неизученное вещество), то он запрещен во Франции и США.

— аспартам. Данное вещество содержится во многих продуктах питания и сильногазированных напитках. По сладости превышает сахар в 200 раз.

Наиболее известные натуральные сахарозаменители

• фруктоза. Фруктоза намного медленнее, чем глюкоза повышает сахар в крови, хотя само по себе вещество по сладости ничем не уступает сахару.
• сорбит. Данный сахарозаменитель впервые получили из замороженной рябины, также сорбит присутствует в абрикосах и в яблоках.
• стевиазид. Это вещество содержится в растении стевия. Второе название растения — медовая трава. В отличие от всех вышеупомянутых сахарозаменителей, стевия не только полностью заменяет сахар, но и способствует снижению глюкозы в крови, что делает продукты на основе данного растения полностью безопасными для людей с сахарным диабетом. Кстати, желая похудеть, многие люди начинают принимать натуральные сахарозаменители, забывая о том, что эти вещества хоть и менее калорийны, но все-таки несут энергетическую ценность. Что касается стевии, то она наоборот рекомендована к применению всеми программами похудения. Да и если поискать цены на сахарозаменители, то на стевию они будут более доступными.