Рецепт традиционной пиццы

С каждым днем популярность пиццы стремительно растет. Пиццерии и рестораны итальянской кухни открываются на каждом углу, но и любая уважающая себя хозяйка хоть раз пробовала сама испечь любимый многими кулинарный шедевр. Но достичь идеального результата удается далеко не всем и не с первого раза. Если в пиццерии подают тонкую пиццу с хрустящим и нежным тестом, румяную и мягкую внутри, то дома зачастую пицца получается высокой и пышной. И хоть домашний вариант тоже достаточно вкусный, все стремятся постигнуть кулинарные секреты и испечь именно то, правильное блюдо. В нем идеальное тонкое тесто тает во рту, помогая полностью раскрыть вкус начинки. Так что ж такое пицца и как ее приготовить?

Ингредиенты для пиццы

Сама по себе пицца родом из Италии, впервые была испечена несколько столетий назад. По своей сути она является запеченной тонко раскатанной лепешкой теста с выложенной сверху начинкой. За время своего существования она облетела практически весь мир, и рецепты ее изменялись и трансформировались. Добавились десятки, сотни новых технологий и методик приготовления, появились новые виды.

Существуют мясные, сырные, сладкие пиццы, пиццы с морепродуктами и многие другие. Но классическая пицца так и осталась эталоном. А классика именно в основе. Начинка может быть разной, но само тесто и технология приготовления делают пиццу «правильной».

Рецепт текста таков:

• 0,3 л кипяченной воды, охлажденной до температуры 40°С;
• 10 г (или полпачки) сухих или же живых дрожжей;
• 20 г сахара (песка);
• 1 ч л соли;
• 1 ст. муки твердого сорта;
• 1 ст. муки мягкого сорта;
• 30 мл растительного масла.

Прежде всего нужно приготовить опару. В миску с высокими бортами льем теплую воду, добавляем сахар, дрожжи и по одной столовой ложке муки одного и второго сорта. Старательно мешаем и ставим в тепло для того, чтобы тесто подошло. Через 15 минут на поверхности опары образуется пена. Берем другую емкость, смешиваем муку, соль, масло и опару. Таким образом, получается тесто.

Очень важно получить нужную его консистенцию: оно должно быть эластичным и мягким. Раскатываем тонко, накладываем начинку – и в итоге получаем классическую итальянскую пиццу.

Пиццу, приготовленную по данному рецепту, предлагают большинство служб доставки пиццы, поэтому, чтобы попробовать ее, необязательно готовить самому или ехать в Италию, достаточно сделать заказ!

Источник: «Lucky Pizza».